UN MÓN DE SABORS, EXPERIÈNCIES I SENSACIONS

La cuina mediterrànea elaborada amb els millors productes frescos

TAPES

PATATES BRAVES VIL·LA CASALS
SEITÓ EN VINAGRE
ANXOVES (6 u.)
GULES AL ALLET AMB TOC DE CAIENA
GAMBA LLAGOSTINERA AL ALLET
POP A LA GALLEGA AMB PATATA CALIU
CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA AMB ALL I OLI
CALAMARCETS I GAMBES EN TEMPURA
SEITONS EN TEMPURA
SEITONS A L´ANDALUSA
CALAMAR A LA ROMANA
CALAMARCETS A L´ANDALUSA ” SEVILLANOS”
“PUNTILLITAS”
CROQUETES:Foie (6 u.)
Ceps i bolets (6 u.)
Rap i gambes (6 u.)
Pernil ibéric / ceps (6 u.)
Pollastre (6 u.)
Brandada de Bacallà (4.u. grans)
Carn d´olla (4 u. grans)

BUNYOLS DE BACALLÀ DEL CHEF
TEMPURA D´ORTIGUES DE MAR
TRUITETES DE CAMARÓ CRUIXENT
CROQUETES DE POLLASTRE (APTE CELÍACS)

GASPATXO AMB PICADETA DE VERDURES I IBÉRIC

XATÓ DEL VENDRELL
Escarola macerada, bacallà, tonyina, anxoves, arbequines amb salsa xató

TIMBAL D’ESCALIVADA AMB ANXOVES O RULO CABRA
Pebrot vermell, verd i albergínia escalivats amb anxoves o cabra a la planxa

AMANIDA DE LLOMETS DE TONYINA
Mesclum, tomàquet, llomets de tonyina, oli de cebollii praliné

AMANIDA MEDITERRÀNIA AMB TOC DE ROMESCO
“Mesclum, tomàquet, anxoves, salmó i bacallà fumats amb base de salsa romesco”

AMANIDA DE POLLASTRE AMB VINAGRETA A LA MEL
“Pollastre rostit, mesclum, ceba, tomàquet, pastanaga i ametlla llaminada torrada amb mel”

AMANIDA TÈBIA DE FORMATGE DE CABRA
Mesclum, tomàquet, canonges, formatge de cabra gratinat, amb sèsam, pipes de gira-sol i carbassa i crostonets

CARPACCIO DE BOU
Amb encenalls de parmesà i rúcula

CARPACCIO DE BACALLÀ
Sobre una base de tomàquet i torradetes

CARPACCIO DE SALMÓ
Amb picada de pebrot verd, pebrot vermell , ceba tendra i torradetes

DUET DE CARPACCIOS DE MAR AMB BOUQUET D´AMANIDA

LA MAR

VAPORADA DE MUSCLOS AL CAVA
SINFONÍA DE CANELONS DE MAR GRATINATS
RISSOTO DE CEPS AMB PARMESÀ
GAMBA VERMELLA DE PLATJA
CALAMARCETS DE COSTA amb oli d´all i julivert
ESCAMARLANS XXL A LA PLANXA (lluç, llamàntol i marisc)
POPETS VIL.LA CASALS gratinats amb all i oli

LA TERRA

CANELONS DE CARN I BOLETS (amb semi- beixamel trufada)
CRÊPES DE CEPS I BOLETS amb salsa de foie
“CALLOS” AMB CAP I POTA DE VEDELLA
COSTELLA IBÉRICA S/OS AMB PATATES
BRAO DE PORC SENSE OS a baixa temperatura
COSTELLETES DE CABRIT ARREBOSSADES

Pa de vidre

PERNIL DE GLA
LLOM CURAT DE GLA
PERNIL I LLOM CURAT DE GLA
FOIE AMB PERNIL DE GLA
ESCALIVADA (amb anxoves i tonyina)
TONYINA I OLIVES KALAMATA
SARDINA FUMADA AMB TOMÀQUET CONFITAT
ANXOVES I MANXEC
SOBRASSADA (amb brie fos i mel)
BUTIFARRA NEGRA (amb brie fos)
BRIE FOS AMB PERNIL DE GLA
BRIE AMB BACON (gratinat)
BOTIFARRA DE PAGES AMB BRIE
SALSITXA (a la brasa)
SECRET IBÉRIC DE GLA (a la brasa)
SERRANITO (llaminera de porc ib. amb pernil de gla)

Infantil

MACARRONS A LA BOLONYESA

2on a escollir:

PIT DE POLLASTRE CRUIXENT
CROQUETES DE CARN D´OLLA O POLLASTRE
CRÊPES DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE
PEIX DEL DIA A LA BRASA
SALSITXA DEL PAÍS A LA BRASA
Tot acompanyat de PATATES FREGIDES

POSTRE I AIGUA O REFRESC

Gelats

VAINILLA
XOCOLATA
MADUIXA
NATA
AVELLANA
COCO
TIRAMISÚ
MASCARPONE
PARMESÀ
CAFÉ
TARTA WHISKY
AMETLLA TORRADA
BAILEYS

GELAT SORBET

MARC DE CAVA
MOJITO
GIN TONIC
TÉ VERD
FRUITA DE LA PASSIÓ
GROSELLA NEGRA
CÍTRICS
POMA VERDA
MANDARINA
LLIMONA

GELATS SENSE GLUTEN

XOCOLATA
VAINILLA
STRACCIATELLA
CÍTRICS

CHEESECAKE (Pastís de formatge)
FONDANT DE ROCHER (sense gluten)
TATIN (Pastís de poma)
BROWNIES
SACHER
2 TEXTURES DE XOCOLATA
CAMP DE TARRAGONA
CRUIXENT DE LLIMONA
TIRAMISÚ
XOCO XTREM (sense gluten)
PASTÍS DEL DIA